【食譜】桃膠燉奶
桃膠是桃樹枝液凝結後形成的,近幾年很受歡迎,因為具有養顏美容的功效,所以又號稱"平民燕窩",不過桃膠偏寒,也不可以食用過量。另外,天然的桃膠泡發後具有清香味,且每一顆大小不一,要小心買到假貨...桃膠甜湯是在香港糖水店常見的品項,但價錢不便宜約落在35~50港,其實自己買材料回家做不難,推薦給大家! [食材] 桃膠---------------20g 鮮奶---------------200g 冰糖---------------適量 紅棗---------------2顆 枸杞---------------1小把 桂圓---------------適量 (感冒或易上火的人要慎用) [步驟] 1.將桃膠浸泡至少八小時,因為桃膠是桃樹的枝液結晶,上面會有黑色雜質,泡發後可以用牙籤幫助清理雜質,要注意桃膠泡發後體積大概會變成4~5倍大 2.紅棗去核泡水備用,枸杞和龍眼乾洗淨泡水備用 3.桃膠加入適量的水,和枸杞、紅棗、桂圓、冰糖小火燉煮約30分鐘 4.加入牛奶再煮10分鐘即完成