【食譜】港式蘿蔔糕

先前做了芋頭糕，先生吃了不太習慣，因為沒放蝦米和臘味不夠港，於是從婆家a了蝦米和臘腸，先生終於比較對味了，顧好男人的嘴也是增進夫妻關係重要的一環阿XD

[食材]
冬菇-----------------適量
干貝-----------------適量
絞肉-----------------適量
臘腸-----------------1條
蝦米-----------------適量
白蘿蔔--------------約400g
粘米粉/在來米粉-180g
玉米粉--------------20g
日本太白粉--------10g
開水-----------------300~350g
蔥--------------------幾小段
醬油-----------------適量
米酒-----------------適量
香油-----------------適量
白胡椒--------------適量

[步驟]
1.冬菇浸泡變軟，用太白粉洗淨，加水/蔥/鹽小火煮30分鐘，去掉硬梗，剪小塊備用
2.干貝浸泡變軟洗淨，加米酒蒸10分鐘，撕成絲狀備用
3.瘦肉絞碎，用太白粉/醬油/米酒/香油醃30分鐘，炒熟備用
4.蝦米浸泡變軟後和臘腸剪小碎塊備用
5.白蘿蔔洗淨後刨成絲或切成絲，乾炒變透明備用
6.所有粉類加水拌勻，再加適量鹽/香油/米酒/白胡椒調味
7.耐熱模具塗油或用烘培紙墊著以便最後脫模
8.調好的粉漿加入乾炒後的蘿蔔絲和配料混合均勻，最後入模，表面再灑上些剩餘配料做裝飾
9.大同電鍋外鍋約3杯水蒸至熟透，筷子插入沒沾黏即可拿出放涼脫模即完成，放在冰箱中一周內要吃完