【食譜】百搭的芋圓

第一個在港的元宵節，雖然沒有家鄉內湖傳統的夜弄土地公湊熱鬧，但一定要吃個元宵/湯圓才有長一歲的感覺! 於是在超市買了小寧波蔴蓉(芝麻)湯圓，真的皮薄餡多煮起來很滑，名不虛傳，有機會來港的人可以買來試試。

覺得白水煮湯圓太單調了，於是把過年剩一半在冷凍庫的芋頭拿出來做了芋圓，又煮了紅豆湯，好像這樣才有學生時代在師大夜市附近的泰順街攤子排隊的感覺，原來現在吃的都是鄉愁 ;都是時代的眼淚阿!

[材料]
芋頭-----------------300g
地瓜粉-------------150g
太白粉/玉米粉---適量
砂糖-----------------適量
熱水-----------------適量

[步驟]
1.將芋頭蒸熟，用叉子壓成芋頭泥
2.趁熱將砂糖拌入芋頭泥中
3.分次將地瓜粉加入芋頭泥中，搓成不沾手的麵團，如果麵團太乾，可以加一點熱水，(建議帶耐熱手套，以免芋頭汁液造成手部搔癢...親身慘痛經驗)
4.將麵團搓成長條型，切出一顆顆的芋圓，撒上太白粉以免互相沾黏
5.多餘的芋圓可以放入冷凍保存，要食用的時候無須解凍，直接加入沸水中煮至浮起即可。不管加入紅豆湯、桂花蜜、黑糖水或搭配粉圓、湯圓都非常適合