【食譜】粉葛赤小豆無花果煲豬展湯
這幾個月的天氣濕漉漉的，除了下雨出門不便的憂愁外，整個家裡濕氣也很高，身體也較為沉重跟疲倦，因此煮了這款祛溼湯水，幫身體也抽抽溼。 粉葛個人在台灣並沒有吃過，口感像是纖維很多的地瓜，個人覺得不是很好吃，不過一般認為有很好的清熱、祛溼、降火; 而赤小豆並不是台灣一般的紅豆，剛剛到香港並分不清楚，是比一般紅豆小兒細長，在台灣要去中藥店尋找，性平甘甜，而有滋陰、利水消水腫等作用; 而無花果含有花青素，可滋潤咽喉和利便。另外也可依個人喜好多加入扁豆、陳皮等。 大家有空不妨試試廣東地區春秋很受歡迎的這款湯水吧! [食材] 粉葛-----------------1斤左右 赤小豆--------------1兩 無花果--------------1~2個 豬展-----------------約30~35港幣 薑--------------------1小塊 (扁豆) (陳皮) [步驟] 1.粉葛、薑洗淨去皮切片備用 2.赤小豆、無花果洗淨泡水備用 3.豬展加入蔥小火煮5~10分鐘，即是飛水，備用 4.所有材料放置鍋中，所蓋過材料，大火煮滾(約15分鐘)，小火再煲2個小時 5.加鹽調味即可